Everest Hotel Cesenatico

V.le Dei Mille, 5 – 47042 Cesenatico (FC) Italy
Tel. 0547.80111 – Fax 0547.325316 – Cell 338 5697505 email info@everesthotel.it

Die Familie Rossi garantiert eine Küche mit natürlichen Zutaten. Das Gemüse und das Obst sind die Früchte einer ertragreichen Erde, die von der Familie seit undenklichen Zeiten auf ihren eigenen Ländereien angebaut werden und die immer frisch und schmackhaft von der Küche auf den Tisch ihres Hotelrestaurants kommen. Es sind die weitergeführten Traditionen einer fruchtbaren Erde, eines ertragreichen Meeres und einer wohlbekannten Gastlichkeit, die das ‘Everest Hotel’ allen seinen Gästen zur Verfügung stellt.

Auch aus dem Meer kommt alles mit seinem vollen Geschmack auf den Tisch, um den Gaumen so richtig zu verwöhnen, denn das Hotel liegt ja nur 50 m von der Anlegestelle der Fischerboote entfernt, welche die Gewässer der Adria jeden Tag durchkreuzen.

Unser Küchenchef, sorgt höchstpersönlich dafür, dass alle Speisen nach den präzisen Kriterien der Tradition zubereitet werden, und bietet köstliche Gerichte an, die Sie nach Strand- und Sonnentagen stärken werden, weil Seeluft – wie jedermann weiß – hungrig macht.

So können Sie die Genüsse unseres fischreichen Meeres und unseres fruchtbaren Landes voll auskosten, und dazu gibt’s die legendären Weine, welche die typischen romagnolischen Speisen in aller Bescheidenheit seit Urzeiten begleiten.

piadina (la pìda)

1 kg griffiges Mehl
30 g Salz
200 g Schmalz
ein kleiner Löffel Bikarbonat
Kneten Sie alles stark mit warmen Wasser, bis Sie einen festen, elastischen Teig erhalten.
Lassen Sie den Teig – mit einem Stofftuch zugedeckt - ungefähr 30 Minuten lang auf dem Brett rasten. Teilen Sie ihn dann in Kugeln auf, die Sie mit dem Nudelholz ausrollen. Backen Sie die Piada-Fladen auf einer heißen Steingutplatte und servieren Sie sie noch warm, begleitet von Aufschnitt und Käse.

Haus-Tagliolini mit Fischsauce

8 Heuschreckenkrebse
200 g kleine Kalmaren
300 g Scampi
ein halber Liter Fischbrühe
ein halbes Glas Weißwein
Petersilie, kalt gepresstes Olivenöl, Salz, Pfeffer
Geben Sie den geputzten, gewaschenen und in Stückchen geschnittenen Fisch in eine Pfanne, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rösten Sie alles an. Löschen Sie den Fisch mit ein bisschen Weißwein ab, fügen Sie die Fischbrühe hinzu und lassen sie alles 10 Minuten kochen.
Kochen Sie währenddessen die Tagliolini in viel Salzwasser fertig. Gießen Sie sie ab, und mischen Sie sie in der Pfanne auf großer Flamme mit der Sauce durch. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.